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Cupcakes de chocolate y fresa.
Prep Time 30 minutos
Cook Time 20 minutos
Total Time 1 hora
Serving seis panesitos
Ingredientes
Ingredientes para el bizcoho
·
60 ml de leche.
·
1/2 limón.
·
50 gr de
harina de repostería.
·
20 gr de
cacao natural en polvo sin azúcar.
·
1/2 cucharadita de
levadura en polvo.
·
1/4 cucharadita de
bicarbonato de sódio.
·
1/4 cucharadita de sal fina.
·
1 huevo
L a temperatura ambiente.
·
50 gr de azúcar normal.
·
50 gr de azúcar moreno.
·
40 ml de aceite vegetal.
·
1/2 cucharadita de
esencia de fresa.
Ingredientes
para el frosting (crema).
·
100 gr de
chocolate de repostería.
·
135 gr de
mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
· 135 gr de azúcar glass (impalpable).
·
1/4 cucharadita de
esencia de fresa.
Otros ingredientes
·
6 bonitas fresas.
Instrucciones
Preparación del bizcocho.
1. Empezamos precalentando el horno a
175ºC, y preparando la bandeja con las cápsulas que vayamos a utilizar. Reservamos.
2. En el recipiente donde tenemos los 60ml
de leche, exprimimos el medio limón, con un chorrito es suficiente. Reservamos.
3. En un bol, ponemos la harina de
repostería, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal. Mezclamos y reservamos.
4. En otro recipiente, mezclamos el huevo,
los azúcares, el aceite, y la esencia, hasta conseguir una masa suave.
5. Vertemos la mitad de esta masa, en el
bol de los ingredientes secos (harina.. cacao...) y también añadimos la mitad
de la leche con limón que tenemos. Mezclamos.
6. Cuando esté mezclado casi por completo,
añadimos la totalidad de los ingredientes. Mezclamos hasta que todos los
ingredientes estén mezclados.
7. Repartimos la masa entre las cápsulas,
llenando SÓLO hasta la mitad. Y horneamos unos 20 minutos, o hasta que al
pinchar en el centro con un palillo este salga limpio.
8. Los dejamos reposar 5 minutos en la
misma bandeja, y luego los pasamos a una rejilla para que enfríen
completamente.
Preparación del frosting (crema)
1. Ponemos en el bol de la batidora, la
mantequilla con el azúcar glass y la esencia de fresa. Mezclamos, primero a
velocidad suave hasta que se mezcle un poco todo, y luego a velocidad fuerte.
De vez en cuando, paramos y pasamos la espátula por todos los lados, para
mezclar lo que se ha podido quedar pegado. Tenemos que batir hasta conseguir
una crema esponjosa y blanquecina.
2. Mientras, derretimos el chocolate al
baño maría. Una vez derretido le damos varias vueltas para ayudar a que se
enfríe.
3. Cuando tengamos el chocolate
prácticamente frío, y con la batidora en marcha, se lo añadiremos a la
mantequilla batida en forma de hilo. Batimos hasta que esté todo bien
integrado.
Montaje cupcakes
1. Ponemos el frosting o crema en una manga
pastelera provista de la boquilla 1M , ó una que nos guste.
2. Con la manga de forma perpendicular, y
con movimientos circulares de dentro para afuera, formamos la montañita. Terminamos con una fresa natural encima.
